酒行業(yè)在經(jīng)過花樣層出的浮躁后開始返樸歸真，人們開始用現(xiàn)代化白酒生產(chǎn)設(shè)備做傳統(tǒng)酒，讓古法釀酒實現(xiàn)機器化量產(chǎn)，請隨雅大白酒生產(chǎn)設(shè)備小編看看他們的改變!

中國的小作坊釀酒技術(shù)源于明清時期，較早是家庭自產(chǎn)自用，后形成作坊式生產(chǎn)，這些酒作坊生產(chǎn)方式原始。

用白酒生產(chǎn)設(shè)備做酒的傳統(tǒng)酒坊這樣做，成了大酒廠

他們一直沿用傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)設(shè)備和工藝釀白酒，酒質(zhì)清冽醇厚，香氣濃郁，口感純正，飲后不上頭，這種酒被當?shù)厝私凶?ldquo;土酒”，深受人們的喜愛。

但由于受生產(chǎn)方式的局限，產(chǎn)量很低，生產(chǎn)出的白酒僅在當?shù)劁N售，不能形成規(guī)模，影響力也有限。

隨著經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們的生活水平發(fā)生了翻天覆地的變化，人們對生活品質(zhì)的追求越來越高，品質(zhì)醇厚的土家老酒越發(fā)受到人們的青瞇。

在這樣的大時代背景下，傳統(tǒng)釀酒行業(yè)迎來了全新的機會，而作為傳統(tǒng)釀酒作坊，一定要嗅覺靈敏，踏入土家白酒量產(chǎn)之路。

我們可以尋找一個實力雄厚的白酒生產(chǎn)設(shè)備廠家-雅大科技，在雅大的指導(dǎo)下建設(shè)規(guī)?；默F(xiàn)代化廠房，引進現(xiàn)代化全自動白酒生產(chǎn)設(shè)備，將傳統(tǒng)古法釀制融合現(xiàn)代技術(shù)，保證白酒的高品質(zhì)的同時實現(xiàn)量產(chǎn)。

用白酒生產(chǎn)設(shè)備做酒的傳統(tǒng)酒坊這樣做，成了大酒廠

而作為一個現(xiàn)代化的古法釀酒企業(yè)，從糧食、水源的選擇到發(fā)酵的每一個細節(jié)，我們都要嚴把質(zhì)量關(guān)。

先將糧食用好水進行浸泡，然后就是初蒸與燜糧，把浸泡糧食裝入雅大白酒生產(chǎn)設(shè)備中，蒸半小時左右，再在酒甑內(nèi)摻上水進行燜糧，初蒸、燜糧和接下來的復(fù)蒸都是在酒甑里進行的。

雅大固態(tài)開口釀酒設(shè)備

在蒸酒的整個過程中，火候的掌握至關(guān)重要，這需要經(jīng)驗豐富的技術(shù)人員來把關(guān)。

接下來的起甑可以說是整個釀酒過程的一個小高潮，空氣中全都彌漫著濃濃的蒸汽，一股淡淡的糧香味飄散在空中，讓人忍不住想深吸幾口氣。

起出的糧醅攤涼之后的拌曲、配糟糖化，保溫發(fā)酵、用白酒生產(chǎn)設(shè)備蒸餾出酒又是一個考驗人的技術(shù)活兒了，糧好水好，還得有好技術(shù)、存儲方式才能釀出上土家老酒那個味兒。

雅大高產(chǎn)酒曲

口感香純、質(zhì)地清澈的白酒出來后，先得經(jīng)陶壇封存，看，庫房里所有的大陶土酒罐全部裝滿了酒，濃濃的酒香溢滿了整個空間。

用白酒生產(chǎn)設(shè)備做酒的傳統(tǒng)酒坊這樣做，成了大酒廠

傳統(tǒng)老酒作坊生產(chǎn)的酒，大多從市場上買回廉價的壺、或用自己喝過飲料后留下的空飲料瓶盛裝白酒，長期存放影響了酒的口感不說，也不衛(wèi)生。

要想實現(xiàn)批量化生產(chǎn)，就要有有自己獨立運行的灌裝車間，用于白酒包裝的流水線作業(yè)。

源頭是洗瓶間，完成瓶身內(nèi)外的清潔處理功能，用肉眼干凈的空酒瓶，其實有許多肉眼看不見的細菌，通過洗瓶間的清潔工序，可去雜除菌。

儀器啟動后，工人只需將空瓶放入相應(yīng)的注酒孔，機器即可自動完成注酒動作，規(guī)格統(tǒng)一，不會存在人為操作的作何誤差。

注好酒后的酒瓶，工人將其投下流水線，接下來進入風(fēng)口儀器自動完成瓶身烘干殺菌。

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