兩家用小型燒酒設(shè)備做酒的酒坊，其中一家口感好，但到處臟亂差，另一家口感稍差，但用不銹鋼小型燒酒設(shè)備燒酒，酒廠看上去哪哪都舒服，您愿意選擇哪一家?

我相信很多人都會跟雅大小型燒酒設(shè)備小編一樣，毫不猶豫的選擇第二家，盡管第二家酒坊的酒稍微差那么一點，但至少喝起來讓人放心。

在釀酒過程中，場地選擇、酒廠內(nèi)部規(guī)劃布局以及酒廠內(nèi)部的環(huán)境衛(wèi)生都是關(guān)鍵的，如果您的酒坊到處臟亂差，環(huán)境和地理位置又不好，就算酒的口感再好也是白搭。

下面，我們就酒廠環(huán)境、酒廠內(nèi)部規(guī)劃布局和酒廠衛(wèi)生3方面進(jìn)行說明，不要走開喲!

一、酒坊環(huán)境。

如果您采用的是釀酒+養(yǎng)殖的新模式，酒坊跟養(yǎng)殖場離得太近，顧客走近您的酒坊時臭氣熏天的，那您就選擇了拒絕顧客上門買酒。

另外，如果您的酒坊建在一個水質(zhì)、環(huán)境都受到污染的地方，周圍環(huán)境又臟亂差，就算酒坊內(nèi)部弄得再好也是沒用的。

正確的做法是：

1、如果您打算邊釀酒邊養(yǎng)殖，請將酒坊建在養(yǎng)殖場的上游，并保持好酒坊跟養(yǎng)殖場的距離，以避酒坊環(huán)境受到浸染。

2、有條件的可以將酒坊建在環(huán)境優(yōu)美，有山泉水的地方，沒條件的，至少也要保證酒坊周圍環(huán)境干凈。

二、酒廠內(nèi)部規(guī)劃布局。

您的酒坊可以很大，也可以很大，但“麻雀雖小，五臟俱全”，合理的酒廠布局不僅可以增加顧客的好感，在釀酒過程中，也可以為您節(jié)約很多時間。

那酒廠內(nèi)部要怎樣規(guī)劃布局才合理呢?讓我們通過一個案例來了解一下。

1、營業(yè)執(zhí)照、食品小作坊登陸證、健康證一應(yīng)齊全的掛在墻上。

2、釀酒場地原料間、糖化發(fā)酵間、更衣室、灌裝間標(biāo)識清楚。

3、釀酒車間器具擺放整齊、室內(nèi)環(huán)境干凈、一塵不染，釀酒師傅在操作釀酒時穿上專業(yè)的工作服，戴上工作帽，且按規(guī)范化的操作流程來釀酒發(fā)酵。

三、酒廠衛(wèi)生。

有一些小作坊的內(nèi)部環(huán)境是這樣的：

黑乎乎的洗臉毛巾放蓋在接酒桶過濾白酒，而接酒管用的是塑料管且已焦黑發(fā)黃，用木材露天燒火蒸酒，左邊是豬圈右邊是泥土墻。

發(fā)酵車間也亂糟糟的，天花板上、墻面上到處都是發(fā)黑的霉斑?？傊痪湓?，整個釀酒發(fā)酵、蒸糧蒸酒、存酒的環(huán)境，都是亂哄哄的，到處臟亂差。

正確做法：

建議大家用不銹鋼小型燒酒設(shè)備做酒，接酒管也用不銹鋼的，接酒器具用不銹鋼桶或陶缸。長期存酒使用陶缸，中轉(zhuǎn)或短期存酒器具選擇不銹鋼的。

定制做好小型燒酒設(shè)備、發(fā)酵器具、發(fā)酵車間的衛(wèi)生，相關(guān)器具分類排放好。

雅大小型燒酒設(shè)備廠家專注釀酒20年，專門為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項目整體解決方案而不懈努力!

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