雅大燒酒設(shè)備：相信大家跟小編一樣有選購(gòu)白酒的經(jīng)歷，看著酒架上5年、10年陳釀的白酒，到底以什么為依據(jù)?為此，雅大燒酒設(shè)備小編專門查閱了一些資料，古今中外都是這樣計(jì)算酒齡的。

酒齡，簡(jiǎn)單地說(shuō)是指酒的貯存期。酒齡的計(jì)算方法不一，不僅不同國(guó)家的酒齡計(jì)算方法不盡相同，且不同的酒亦有不同的酒齡計(jì)算方法。

中國(guó)古代計(jì)算酒齡方法

在過(guò)去我國(guó)的白酒一般都儲(chǔ)存在陶瓷的酒壇子里， 在那些酒壇中，某些成分會(huì)溶入進(jìn)酒水中。而這種壇子上有一些細(xì)孔，具有一定的透氣作用，儲(chǔ)存在其中的酒水因而會(huì)發(fā)生一定的變化。

所以過(guò)去的白酒一般只將白酒在酒壇中的存儲(chǔ)時(shí)間計(jì)算為酒齡。儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，酒齡也就越長(zhǎng)，自然白酒的香味、品質(zhì)也就更好。

【酒類科普】古今中外計(jì)算酒齡方法大全

國(guó)外洋酒又是如何計(jì)算酒齡的?

像白蘭地、威士忌和朗姆酒等酒度較高的酒，若將它們貯存于橡木桶中，那么酒就會(huì)發(fā)生較大的變化。

但若裝入玻璃瓶中，酒的變化就比較小，因而這些酒的酒齡計(jì)算方法一般只計(jì)算其置于橡木桶中的貯存期，裝入玻璃瓶之后的酒不再計(jì)算酒齡。

那中國(guó)現(xiàn)代白酒又是如何計(jì)算酒齡的呢?

我國(guó)的白酒一般都是貯存于陶瓷酒壇中，在酒壇中，壇的某些成分會(huì)言進(jìn)酒中，且這種壇上有一些細(xì)孔，具有一定的透氣性，其中的酒亦會(huì)發(fā)生一定的變化。

【酒類科普】古今中外計(jì)算酒齡方法大全——陶瓷缸

但是現(xiàn)在也有很多酒廠用不銹鋼罐等不具有透氣作用的大容器存酒，這種不透氣的容器亦適宜貯存白酒，因而可以將白灑在不銹鋼罐中的貯存時(shí)間計(jì)算為酒齡。

故中國(guó)現(xiàn)代將白酒在酒壇中的存儲(chǔ)時(shí)間或不銹鋼罐中的貯存時(shí)間計(jì)算為酒齡。而白酒在裝入玻璃瓶后，若酒質(zhì)沒有影響。不會(huì)因溫度、光線等作用而發(fā)生變化。所以裝瓶后的白酒不再計(jì)算酒齡。

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