陜西衛(wèi)總零基礎用雅大全自動釀酒設備、混蒸混燒工藝釀造酒體豐滿醇厚的濃香型白酒，讓古老的釀酒技藝得以繼續(xù)傳承和發(fā)展。

衛(wèi)總來雅大考察學習與胡總合影

衛(wèi)總以前在重慶做工程，5年前開始對白酒行業(yè)入了迷，并開始考察走訪全國各地大大小小的酒坊。

之后，他跟重慶當?shù)厝撕匣镩_了一家傳統(tǒng)酒坊釀造高粱酒，作為出資方，衛(wèi)總對釀酒技術完全不懂。

衛(wèi)總前期作為合伙人投資酒坊

盡管如此，但他一直想回陜西老家辦一家酒坊，但不知道以什么香型為主。

2018年9月，衛(wèi)總抽時間去四川五糧液集團和貴州茅臺集團進一步考察和學習，這次的考察之行讓他確定了做酒的品種和口感——以濃香型白酒為主。

白酒口感和品種確定下來后， 接下來就是走訪全國各地大大小小的全自動釀酒設備廠家。

他到四川、湖北、安徽、山東、廣東、湖南等地考察過釀酒設備，經(jīng)過對比，衛(wèi)總確定跟雅大全自動釀酒設備廠家合作。

衛(wèi)總一行人來雅大全自動釀酒設備廠考察

前期，雅大全自動釀酒設備廠家為衛(wèi)總提供了系列配套服務,包括釀酒配套設備選擇、酒廠預算、酒廠規(guī)劃布局、各類資質(zhì)協(xié)辦……

在雅大技術老師的指導下，酒廠很快建成竣工，包括蒸酒攤涼拌曲間、發(fā)酵車間、糧食倉庫、半成品存放間、酒瓶存放間、成品存放間、灌裝間、勾兌配制間……

衛(wèi)總陜西老家酒廠建設中

發(fā)酵車間中，窖池完全按濃香型白酒窖池標準建，窖池建好后，花100多萬選購了20年的窖泥。

濃香白酒酵池建設中

與此同時，他還成立了屬于自己的公司——陜西天越龍川實業(yè)有限公司，注冊了屬于自己的商標。公司的主營產(chǎn)品有2大類——醋和濃香型白酒。

陜西天越龍川實業(yè)有限公司

衛(wèi)總對雅大全自動釀酒設備廠家的綜合實力滿意，于2019年3月來公司考察，在雅大技術蔣總監(jiān)陪同下，參觀了釀酒廠、酒廠和整個廠區(qū)，并選購了1套500斤不銹鋼全自動釀酒設備。

雅大全套全自動釀酒設備

在雅大全自動釀酒設備廠家學習期間，除了接受全套釀酒技術培訓外，公司還為他提供了古老的混蒸混燒工藝培訓。

混蒸混燒是將發(fā)酵酒醅，與原糧按比例混合，一邊蒸酒，一邊蒸糧，出甑后，經(jīng)冷卻，加曲，加酒母，加冷水，混楂發(fā)酵。

古老的混蒸混燒工藝

混蒸混燒工藝在濃香白酒中被廣泛采用，凡采用續(xù)渣工藝混蒸混燒的白酒都具有酒體豐滿醇厚的風味特點。

雅大專業(yè)技術老講解，衛(wèi)總親自操作

在雅大技術老師的指導下，衛(wèi)總用五種糧食為原料、采用混蒸混燒工藝釀造的第一批濃香型白酒已經(jīng)成功生產(chǎn)出來了。

雅大全自動釀酒設備廠學員實操車間

他準備將自己生產(chǎn)的白酒窖藏3年以上再以瓶裝酒的方式對外出售，如今，衛(wèi)總的酒莊也在抓緊時間建設中。

衛(wèi)總的酒廠規(guī)模在不斷擴建

雅大釀酒設備廠家專注釀酒20年，專門為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項目整體解決方案而不懈努力!

包括釀酒廠房規(guī)劃、各類資質(zhì)協(xié)辦、酒廠實操教學、釀酒技術培訓、品酒勾調(diào)培訓、特色酒研發(fā)、酒質(zhì)提升指導、酒類營銷指導、終身售后服務。咨詢熱線：0746-2885311。

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