做酒設(shè)備蒸餾的設(shè)備，儲(chǔ)存之后口感更好。做酒設(shè)備釀酒10年的老師傅告訴你，酒壇這樣洗后存的酒才香，一起去看看吧!

無(wú)論是新買的酒壇，還是存過酒的酒壇，存酒前都要確保壇子是干凈、無(wú)水的。下面一起去看看用小型做酒設(shè)備釀酒多年的老師傅是怎樣洗酒壇的!

一、新買的酒壇

1、檢查壇子是否滲漏。酒壇在運(yùn)輸過程中，我們不能確保經(jīng)過顛簸和碰撞的壇子一定沒有破損或者裂痕。

陶壇

為了避免滲漏，建議可以先使用清水試水，也可以先用價(jià)格低廉的酒進(jìn)行試水，這個(gè)過程我們需要經(jīng)過2-3天。

沖洗

2、燒制成型的酒壇在出廠時(shí)，一般沒有經(jīng)過處理，而土陶和高溫產(chǎn)生反應(yīng)之后，會(huì)產(chǎn)生灰塵或者其他異物。

試水完成后，我們可用稻草扎成一個(gè)掃帚，對(duì)壇子進(jìn)行反復(fù)的刷洗，需要將壇子里的臟東西全部清洗干凈，否者會(huì)影響釀酒的品質(zhì)和口感。

3、將清洗干凈的壇子口朝下，底面朝上，讓它自然風(fēng)干。寒冷的冬天，時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，大概兩到三天左右，夏天天氣炎熱，大概半天就可以了。

晾干

4、等到風(fēng)干后，我們要翻轉(zhuǎn)過來(lái)，而在翻轉(zhuǎn)的過程中，要特別注意，壇子屬于陶瓷制品，避免與硬物碰撞，不然稍不留神就碎了。

5、清洗干凈，晾曬完成之后就可以開始儲(chǔ)酒

二、裝過酒的酒壇

1、剛裝過酒的壇子再次使用，且裝的是同一糧食的酒，可以不清洗。

存酒車間

2、若下次要裝的不是同一糧食的酒，或前一批酒有很大的口感缺陷，又或者裝過酒的壇子很久未用，再次使用前需進(jìn)行清洗，具體方法為：

1)、壇子口朝上擺放整齊，用水管往每個(gè)壇子里面灌入清水。

2)、用清水浸泡一段時(shí)間，讓水和壇子里面殘留的酒充分混合，然后再把水倒掉。

3)、將水倒出之后，再加入一定量的水，用抹布或者掃帚進(jìn)行清洗洗刷，確保沒有附著物。

高錳酸鉀進(jìn)行消毒

4)、加入高錳酸鉀進(jìn)行消毒處理，處理干凈之后，再用清水清洗干凈。

現(xiàn)在還有很多洗壇新技術(shù)，什么高壓水槍啊，蒸汽消毒什么的。

雅大做酒設(shè)備小編認(rèn)為適合自己的方法才是好的方法。只要我們能夠保證酒壇的干凈無(wú)異物，那就不怕對(duì)酒的品質(zhì)有影響了。

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