白酒經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存，其質(zhì)量會(huì)變得溫潤(rùn)醇厚。而購(gòu)買烤酒設(shè)備做窯藏酒的老板越來(lái)越多。有些人認(rèn)為白酒越陳越好，是不是這樣呢?讓雅大烤酒設(shè)備小編告訴您!

雖然白酒沒(méi)有保質(zhì)期，但酒在存放過(guò)程， 酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。

用常規(guī)烤酒設(shè)備做出的白酒，存放多長(zhǎng)時(shí)間口感醉好？

由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)良酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。

特別是目前一些中檔和低檔白酒，在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒持會(huì)變得苦澀膩味。

鑒于此，雅大小型烤酒設(shè)備小編提醒廣大釀?dòng)眩?b>如果您釀的酒準(zhǔn)備儲(chǔ)存一段時(shí)間再銷售的，一定要用原酒，即不經(jīng)過(guò)催陳和勾兌的基酒。

催陳和勾兌在裝瓶的工作，留在裝瓶前做。

雅大常規(guī)烤酒設(shè)備—接酒

另外，香型不同的白酒，其存放時(shí)間也不相同。普通香型的白酒到5年以后，口味會(huì)變淡、香味會(huì)減弱，醬香型白酒越陳越好，而存放多年的濃香型酒是否是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議。

因此而言，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。

所以，消費(fèi)者在選購(gòu)白酒時(shí)，不要一味地只考慮年份，更應(yīng)該注重質(zhì)量和口感，要從色、香、味多方面來(lái)鑒別真正的美酒。

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