隨著人們養(yǎng)生意識的增強(qiáng)，越來越多的愛酒者選擇用糧食釀酒設(shè)備自釀自飲，那您知道如何辨別糧食釀酒設(shè)備做的純糧酒和酒精勾兌酒嗎?

網(wǎng)上辨別純糧酒和勾兌酒的方法很多，但專業(yè)的品酒師都是從以下10點(diǎn)來辨別糧食酒和酒精酒，請隨雅大糧食釀酒設(shè)備的釀酒師去看看吧!

一觀

酒中除了乙醇和水外，還含有1-2%的微量元素，使得白酒的黏稠度很高，所以我們將酒倒入杯中時，酒液色澤透明，輕微晃動時酒流動的速度比水慢。

用手指拈動酒液，若有類似拈動熱巧克力的感覺，那么恭喜，這一杯是好酒。

酒中酯類物質(zhì)與水分子經(jīng)長期相互交融、相互滲透，在酒分子表面形成一層酯化物薄膜，讓酒喝著很絲滑。

三溢

好酒倒入干凈酒杯，張力十足，可溢出酒杯一成。為什么會這樣呢?好酒中有以健康金屬因子硒、鋅、鐵為中心形成的絡(luò)合體，絡(luò)合體使酒體結(jié)構(gòu)張力十足。

四滲

將滴在紙巾上，酒液略緩慢地均勻暈開，周邊淺的水跡很小，則是好酒。乙醇和水的密度不同，散開速度也不同，好酒酒液和水融合，使得周邊水跡小。

五搓

將酒倒入掌心，雙手搓干，輕嗅，糧香、糟香撲鼻，則說明是真正的純糧好酒;勾兌白酒酒氣刺鼻，無酒糟味，且10分鐘后酒香已不在。

六品

真正的好酒，入口柔和，生津前緩，嚼著香郁，圓潤中挺，回味悠長。

七花

酒瓶倒置，酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈。

因精度的高低以及乙酸乙酯物質(zhì)比例的不同，使得酒花呈現(xiàn)出不同形態(tài)。一般酒花細(xì)密的為優(yōu)良好酒，酒花粗疏則次之。

八空

將盛過酒的杯子靜置一夜，第二天去聞杯子，如果是好酒依然會有濃郁的酒味，如果是低檔酒，估計已經(jīng)沒有味道了。

九兌

把酒倒一小半在杯中再加部分純凈水，酒變渾濁，搖一搖酒杯，酒精與水完全互溶，白酒中的酯在杯中呈現(xiàn)出膠體狀，酒杯變渾濁，可保持相當(dāng)長的時間。

十融

酒體富集酯類、醛類物質(zhì)，使得酒體具有一定融油性特質(zhì)。好酒富含酯、醛類物質(zhì)。滴一滴食用油于酒中，如果油在酒體中自然擴(kuò)散和均勻下沉，則為好酒。

雅大糧食釀酒設(shè)備廠家的釀酒師強(qiáng)調(diào)，用上述的10點(diǎn)不僅可以辨別酒精酒和純糧酒，也可以辨別純糧酒的好壞。

如果你需要經(jīng)常出現(xiàn)了各種宴會場所，那趕緊將這10點(diǎn)用起來，從此以后跟劣質(zhì)酒說拜拜，讓劣質(zhì)酒見到你乖乖滾一邊去。

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