3月16日，黃老板給雅大蒸酒設(shè)備寄來的900斤新疆紅棗到貨了，一大早，安排技術(shù)老師將紅棗清洗干凈，然后倒入電加熱蒸酒設(shè)備中蒸煮。

雅大電加熱釀酒設(shè)備蒸煮紅棗

看，這是黃老板給我們寄來的900斤紅棗，整整45箱，全部是新疆大棗，嘗一個(gè)，超級(jí)美味。這是今天打樣的紅棗，今天一共做了200斤紅棗。

雅大蒸酒設(shè)備200斤紅棗酒打樣中

在做酒前，我們先將紅棗表面的灰塵清洗干凈，看，雅大蒸汽釀酒設(shè)備的老師們?cè)诿β抵?。批量生產(chǎn)紅棗酒時(shí)，建議使用專業(yè)的紅棗清洗機(jī)清洗。

釀酒方法：清洗紅棗

將清洗干凈的紅棗倒入雅大200斤電加熱側(cè)開口固態(tài)做酒設(shè)備中，開始煮紅棗(客戶要求打樣生產(chǎn)紅棗果酒，需要加水發(fā)酵，若是做白酒，紅棗可以干蒸)。

200斤電加熱側(cè)開口固態(tài)做酒設(shè)備——紅棗煮熟

午飯后，紅棗已經(jīng)煮好了，還沒進(jìn)車間，很遠(yuǎn)就聞到了一股紅棗的香味。

下午上班，紅棗已經(jīng)冷卻得差不多了，我們的技術(shù)老師們將紅棗倒入發(fā)酵桶中，然后用打漿機(jī)將紅棗打碎，加入白糖，攪拌均勻，再將0.5%的比例加入雅大水果酒曲，攪拌均勻。

「特色酒教學(xué)」雅大水果酒曲

攪拌完成后，前3天半密封，每天攪拌一次，3天后全密封，第5天，第7天各攪拌一次。大概15天左右，就可以過濾，歡迎大家屆時(shí)來雅大品嘗美味的紅棗酒喲!

蒸酒設(shè)備——紅棗打漿加水果酒曲發(fā)酵

黃老板是湖南人，一直在廣東做干貨生意，到目前為止，去年從新疆拉回的大棗還有5噸滯銷，打算將它們?nèi)酷劤删啤?/span>

在雅大蒸酒設(shè)備的學(xué)員中，有許多新疆做紅棗酒的成功案例，而紅棗酒的釀酒技術(shù)，我們?cè)缭?010年時(shí)就研發(fā)成功，研發(fā)的品種有紅棗白酒、紅棗低度飲料酒二大品類幾十個(gè)品種。

「特色酒教學(xué)」紅棗酒

雅大蒸酒設(shè)備除提供各種常規(guī)糧食酒釀酒技術(shù)培訓(xùn)外，還為您提供各種特色酒培訓(xùn)，包括紅薯酒、黃酒、甜酒、藥酒、水果酒……您還可以給我們寄過來你們當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，讓雅大專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)為您開發(fā)新酒種。咨詢熱線：0746-2885311。

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