華夏歷史3000年來，歷朝歷代的古圣先賢釀酒都以純糧為主，而古代純糧酒都是渾濁的，即史上所說的濁酒，而伴隨著的是古法釀白酒設(shè)備到現(xiàn)代釀白酒設(shè)備的進(jìn)化史。

一、古法釀酒。

直到元朝才出現(xiàn)蒸餾酒，先輩們在純糧中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進(jìn)行發(fā)酵，酒漿初成后再進(jìn)行過濾，入白酒釀造設(shè)備中蒸餾。

古法釀白酒設(shè)備

二、現(xiàn)代釀酒。

現(xiàn)代釀酒的器具慢慢的古代的銅制器具到木甑等直熱式器具、到雙層鍋底的蒸汽加熱白酒生產(chǎn)設(shè)備，再到鍋爐式蒸汽加熱釀酒設(shè)備的轉(zhuǎn)變。

金屬材質(zhì)直熱式釀白酒設(shè)備

三、鍋爐蒸汽加熱釀酒設(shè)備蒸酒原理。

在鍋中燒水，將酒糟放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽。乙醇的沸點(diǎn)是78.3度，而水的沸點(diǎn)是100度，所以在用蒸汽加熱的過程中，水還沒有沸騰，乙醇就已經(jīng)先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來。

現(xiàn)代鍋爐式分體蒸汽加熱釀白酒設(shè)備

中國(guó)白酒發(fā)展到現(xiàn)在，人們已經(jīng)從使用古法釀白酒設(shè)備釀酒發(fā)展到今天的工業(yè)化釀白酒設(shè)備，從之前的純糧釀造這類單一品種，延伸出來多元化品種。

使用雅大釀酒設(shè)備和酒曲可釀造出各種純糧酒、水果酒、中藥酒、薯類酒……，可滿足不同人群對(duì)酒類的口感需求。

雅大白酒釀造設(shè)備、酒曲生產(chǎn)的各種酒類

雅大專注新法釀酒設(shè)備生產(chǎn)研究20年，生產(chǎn)研發(fā)的釀酒設(shè)備投資少見效快，占地面積小，不僅節(jié)約了人工成本，還省時(shí)節(jié)能，在白酒釀酒技術(shù)比傳統(tǒng)白酒釀酒技術(shù)提高出酒率，口感更勝傳統(tǒng)白酒釀酒技術(shù)。

雅大白酒釀造設(shè)備內(nèi)部構(gòu)造

雅大白酒生產(chǎn)設(shè)備，采用304食品不銹鋼為原材料，比古法白酒釀酒設(shè)備釀的酒少了異雜味，多了醇香。

雅大釀白酒設(shè)備更衛(wèi)生，自動(dòng)化操作更安全，節(jié)省了人工成本，比古法白酒釀造設(shè)備提高了20%——40%的出酒率；雅大白酒生產(chǎn)設(shè)備使用更多元化，能使用生料也能使用熟料，還可以蒸糧、串蒸……真正實(shí)現(xiàn)了一機(jī)多用。咨詢熱線：0746-2885311。

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