桃花、梨花再等個把月就要開了，可你有沒有想過用她們來釀酒呢?讓雅大蒸酒設(shè)備的釀酒師教大家做一款桃花糯米酒，不需蒸酒設(shè)備，在家就可以做。

用雅大蒸酒設(shè)備做三生三世桃花釀，只一眼就“醉”了

糯米酒可能很多人喝過，甜甜的，很討女孩子喜歡，我們在發(fā)酵糯米酒時加入桃花一起發(fā)酵，喝起來又是怎樣一凡不同的體驗?zāi)?

如何釀制桃花糯米酒?

釀制桃花糯米酒，要從選料上說起，要選擇清明前后花苞初開不久東南方向枝條上的新鮮桃花。

將采集的桃花浸泡在淡鹽水中清洗干凈，瀝干水份，然后一層層放入發(fā)酵缸中，一層桃花一層冰糖，發(fā)酵一個晚上。

同時將糯米清洗干凈，浸泡待用，等第2天糯米用手捏無硬心能捏成粉時浸泡就到位了。

將浸泡糯米撈出，瀝干水份后倒入雅大做酒設(shè)備中蒸熟，將蒸熟的糯米飯出，置于攤涼床攤涼至33度左右，拌入昨天白糖發(fā)酵過的桃花攪拌均勻，按0.5%的比例加入雅大甜酒曲半密封發(fā)酵。

大概48小時后，糖化結(jié)束，按一定比例加入35度的米燒酒(可以視個人喜好加入35-55度的高度純糧酒，喝高度酒的地方請加高度酒)。

待糯米酒醅上浮后又下沉，酒液變成茶色或啤酒色，發(fā)酵即完成。

用紗布過濾、澄清即得色澤微紅、透亮，入口醇和飽滿，有特桃花香味和一定保健功效的優(yōu)良桃花糯米酒。對于女士來說，更是一種誘惑，只要看一眼，就認(rèn)不住想喝上一口。

將桃花糯米酒用巴氏滅菌法進(jìn)行消毒、陳釀，待春節(jié)時即可用來招待客人了。

雅大酒業(yè)的學(xué)員浙江林老板，在江西撫州有一個很大的桃園和楊梅園，2015年4月訂購了一套雅大600斤不銹鋼蒸汽釀酒設(shè)備，成立撫州阿甘釀酒有限公司。

雅大不銹鋼蒸汽釀酒設(shè)備安裝圖

在雅大幫助下，成功辦理露酒及其他蒸餾酒的生產(chǎn)許可證，主要以桃花酒、楊梅州為主。

他的桃花釀很有名氣，在tao*寶在銷得很好，大家可以tao*寶搜索桃花釀，然后找到阿甘釀酒公司查看。

除桃花外，梨花、櫻花、桂花、茉莉花……，都可以用類似工藝釀成鮮花糯米酒，可比原味糯米酒口感好多了。

小設(shè)備釀出大未來，雅大蒸酒設(shè)備，一邊省一邊收，雙管齊下更有保障。

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