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自從用這款酒曲釀酒,我嘗到了記憶中媽媽釀的酒的味道

2020-07-13 11:25:12 

小時(shí)候,媽媽每年都會(huì)到王大爺家買土酒曲做大米酒,可自從王大爺離世后,我就再也沒喝過這個(gè)味道了,自從用了這款酒曲后,我又嘗到了記憶中媽媽釀的酒的味道。


自從用這款酒曲,我嘗到了記憶中媽媽釀的酒的味道 1

雅大中草藥酒曲


小時(shí)候,大人是不準(zhǔn)小孩子們喝酒的,但大人們?cè)讲蛔尭傻氖拢以揭ジ?,所以每次媽媽烤酒,我都?huì)趁媽媽不注意偷偷喝一點(diǎn)。


有一次,我跟村里的小伙伴們玩后回來,家里正在烤酒,當(dāng)時(shí)媽媽不在,我就用吃飯的碗接了大半碗,一口氣喝完了,結(jié)果把自己灌醉了。


如今,我經(jīng)營著一家酒坊,喝過的好酒不計(jì)其數(shù),但我更懷念的,還是媽媽釀的大米酒。


自從用這款酒曲,我嘗到了記憶中媽媽釀的酒的味道 2

大米釀酒


去雅大考察釀酒設(shè)備時(shí),我看到他們家有一款中草藥酒曲,就想買幾包回來試做大米酒。但看著是粉碎狀的,我猶豫了。


雅大技術(shù)老師給我解釋了這其中的原因:


與傳統(tǒng)中草藥酒曲相比,他們的制曲工藝多了一道粉碎工藝,粉碎后密封保存,可避免在保存、運(yùn)輸過程中感染雜菌,顧客收到酒曲后,開袋后隨取隨用更方便。


自從用這款酒曲,我嘗到了記憶中媽媽釀的酒的味道 3

粉碎后密封包裝,隨取隨用更方便


從雅大回去后,我開始嘗試用這款酒曲做酒,大米酒出來后,我品嘗了一口,這口感,真的不敢相信,這不就是我苦苦尋找的味道嗎?


用小作坊自制的酒曲釀酒,您是否遇到以下問題?


制曲環(huán)境臟亂差,易感染雜菌?


發(fā)酵力弱,出酒率低?


酒質(zhì)時(shí)好時(shí)壞,流失大量客戶?


自從用這款酒曲,我嘗到了記憶中媽媽釀的酒的味道 4

農(nóng)家小作坊制曲,發(fā)酵不穩(wěn)定,出酒率低


聽他們說,雅大中草藥酒曲是采用多味中草藥做引,天然微生物接種,在無菌溫控培菌箱培育而成,菌群豐富,這些微生物對(duì)形成白酒的獨(dú)特風(fēng)味、增香及口感起到重要作用。


自從用這款酒曲,我嘗到了記憶中媽媽釀的酒的味道 5

雅大中草藥酒曲


用這款酒曲釀出來的白酒口感豐富、香味突出、后味微甜、無邪雜味,酒質(zhì)穩(wěn)定,具有冬不酸酒、夏不壞醅,出酒率高的優(yōu)點(diǎn)。


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