食品安全一直是咱老百姓關(guān)注的熱點(diǎn)、焦點(diǎn)，用酒廠釀酒設(shè)備制作白酒的釀酒小作坊又該怎么做呢？雅大酒廠釀酒設(shè)備助力釀酒小作坊打造“小而美”的釀酒作坊。

酒廠釀酒設(shè)備：釀酒小作坊成品酒陳列柜

在全國(guó)各地廣大地區(qū)，都有自釀自飲的習(xí)慣，中國(guó)白酒也正是有了許多釀酒小作坊的參與而變得與眾不同。

傳統(tǒng)酒廠釀酒設(shè)備打造的釀酒作坊

一提到“釀酒小作坊”，就會(huì)有部分酒友聯(lián)想到“臟亂差”，但對(duì)這一點(diǎn)小編表示不贊同，確實(shí)，由于小作坊監(jiān)管法規(guī)的缺失，部分釀酒小作坊是存在安全衛(wèi)生不過(guò)關(guān)、食品加工設(shè)備不齊全等問(wèn)題，但這種情況，在所有雅大酒業(yè)的學(xué)員中并不存在，他們的酒坊都是這樣的：

生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分離，保證釀酒衛(wèi)生，同時(shí)采用雅大304食品不銹鋼酒廠設(shè)備蒸酒，用食品酒類發(fā)酵罐或陶缸發(fā)酵，也實(shí)現(xiàn)了燒制區(qū)和蒸餾作業(yè)區(qū)有效分離。

用雅大酒廠釀酒設(shè)備打造“小而美”釀酒作坊

工業(yè)化生產(chǎn)蒸餾酒的工序一般包括蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、檢測(cè)、包裝等，得益于雅大酒廠釀酒設(shè)備的助力，使得整個(gè)工序流程化、簡(jiǎn)單化。

與傳統(tǒng)白酒小作坊相比，發(fā)酵設(shè)備、蒸酒設(shè)備等酒廠設(shè)備的應(yīng)用有效地避免了空氣微生物的污染，大大延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純正，有效的保證了白酒的口感風(fēng)味，使得酒質(zhì)進(jìn)一步提高。

用雅大酒廠釀酒設(shè)備打造“小而美”釀酒作坊

同發(fā)酵設(shè)備一樣，蒸餾設(shè)備在白酒生產(chǎn)加工中發(fā)揮著重要的作用。用直接加熱的酒廠釀酒設(shè)備進(jìn)行氣化來(lái)提純酒精，在加熱過(guò)程中，原料的水分和其他物質(zhì)也會(huì)摻雜在酒精中，因而影響酒精液的純度。

雅大設(shè)備采用分體式多功能酒廠釀酒設(shè)備由鍋爐、料桶和冷卻器三件組成，蒸汽加熱，糟醅不直接接觸火，不糊鍋，具有省時(shí)省工省燃料，蒸酒速度快，出酒率高等優(yōu)點(diǎn)，特別適合酒廠、家庭作坊、餐廳的釀酒使用。

雅大釀酒設(shè)備功能介紹

雖然白酒小作坊“低、小、散”的狀況一時(shí)還不能全部扭轉(zhuǎn)，但是隨著升級(jí)改造工作不斷推進(jìn)，以及雅大釀酒設(shè)備的助力，釀酒小作坊也可以小而美。

以上文章來(lái)源于專注酒廠釀酒設(shè)備、釀酒酒曲研發(fā)與生產(chǎn)的雅大酒廠設(shè)備廠家。想了解更多釀酒知識(shí)或了解雅大小型酒廠用釀酒設(shè)備多少錢，請(qǐng)撥打熱線：0746-2885311。

文章來(lái)源：http://51yuanheng.cn/