露水先白而后寒，涼意轉(zhuǎn)為深秋的幾絲寒意。寒露為什么要喝菊花酒呢?菊花酒是怎樣釀制的呢?接下來雅大釀酒設(shè)備小編為你詳細講解菊花酒釀酒技術(shù)。

據(jù)雅大釀酒設(shè)備所知寒露到來的農(nóng)歷九月又稱菊月，是菊的月份。和大多數(shù)春夏盛開的花不同，菊花是反季節(jié)的花，越是霜寒露重，越是菊花開得艷麗的時節(jié)。因此，很多地方也會在這個時候有飲菊花酒的習(xí)俗。

菊花酒的釀制

菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

主料：菊花2000克、大米3000克、甜酒曲適量、地黃1000克、當歸500克、枸杞子500克

菊花酒的做法：

1、甘菊花，當歸，生地黃入鍋中，加水煎汁，用紗布過濾待用。

2、將大米煮半熟瀝干，和藥汁混勻蒸熟，再拌適量雅大米酒酒曲裝入瓦壇中，四周用棉花或稻草保溫發(fā)酵，直發(fā)到味甜即成。

3、每天二次，每次三湯匙，用開水沖服。

飲菊花酒的禁忌

1、菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌于芹菜同食;

2、稻米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。

3、清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。

4、生地黃：本品與蘿卜蔥白、韭白、薤白相克.

5、枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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