純糧釀酒設(shè)備酒坊里有很多口感好、質(zhì)量好的純糧散酒，可這些酒就算有錢也未必買得到，為什么?看完啥都明白了。

這些酒也許沒有品牌，但確是真正的好酒，這些大都是經(jīng)過專業(yè)而復(fù)雜的傳統(tǒng)釀酒工藝，由專業(yè)的釀酒師釀酒造，并且經(jīng)過多年的細(xì)心儲(chǔ)藏而造就的好的白酒。

純糧釀酒設(shè)備釀造的原漿酒

一、什么樣的白酒才算是好酒?

1)好的糧食酒

釀酒的原料一般選高品質(zhì)的高粱、玉米、大米、小麥等當(dāng)年的新糧釀造，并且保證釀造的時(shí)候手藝也是專業(yè)的、干凈衛(wèi)生的，不會(huì)給白酒造成什么變質(zhì)的隱患，尤其是添加劑這些是絕對不能有的。

2)傳統(tǒng)工藝釀造

傳統(tǒng)工藝釀造加入了很多手工的步驟，不僅時(shí)間很長，花費(fèi)也是巨大的，可能要經(jīng)過很多次的試驗(yàn)才能有好結(jié)果，不過這樣不僅會(huì)讓白酒的味道變得更好，也能夠?yàn)殚L時(shí)間的存儲(chǔ)帶來很大的幫助。

傳統(tǒng)固態(tài)釀酒工藝流程

3)歷經(jīng)長時(shí)間的存儲(chǔ)

不是說所有放了很長時(shí)間的白酒都可以說是“陳釀酒”的，存儲(chǔ)過程中給白酒造成變質(zhì)隱患的因素是很多的，比如：

濕度、溫度、甚至是存放白酒的容器都有很大的可能，因?yàn)榘拙拼娣诺臅r(shí)候是不能完全處于密封狀態(tài)的，里面的酒體會(huì)繼續(xù)進(jìn)行著緩慢的發(fā)酵過程，也只有這個(gè)步驟勝利完成，才能有陳釀酒醇厚、香濃的特點(diǎn)。

存放后的純糧酒口感更好

但也不能過分的暴露在空氣中，否則就會(huì)引起變質(zhì)。所以，只有那些“養(yǎng)尊處優(yōu)”的白酒才能最終蛻變成好酒。

二、提醒不要盲目的相信店家口中的陳釀酒

很多加盟酒類的門店，沒有酒坊，看不到存酒、純糧白酒釀酒設(shè)備蒸酒車間，但是老板說是陳釀酒的白酒一定要三思而后行。

真正的純糧酒坊不僅發(fā)酵車間、蒸酒車間、存酒車間一應(yīng)俱全，且要是常年冒煙，常年進(jìn)購糧食，常年有酒糟運(yùn)出……

雅大客戶純糧釀造車間

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